Verenas Welt

Heute abend habe ich mir selber einen Auflauf ausgedacht, um den Rest Rotkohl von gestern zu verarbeiten. Und ich muss sagen: Das Ergebnis gefällt mir. Deshalb hier das Rezept, falls jemand Interesse am Nachkochen hat, und für mich als Gedankenstütze für’s nächste Mal.

Man braucht für zwei Personen:
Vier mittelgroße Kartoffeln
400g Schweinegulasch
Eine Zwiebel
Gewürze
Rotkohl (meiner war ein Rest selbstgekochter Rotkohl; wenn man’s mag, kann man bestimmt auch Rotkohl aus dem Glas nehmen)
100g Streukäse

Die Kartoffeln kochen. Währenddessen den Schweinegulasch mit der Zwiebel anbraten und ca. 15 Minuten durchbraten. In der gleichen Pfanne dann eine Sauce aus Brühe, Milch und einem halben Becher Creme Fraiche zaubern, von mir gewürzt mit Pfeffer, Salz, Paprika, Brathähnchensalz und italienischen Kräutern. Wenn die Kartoffeln gar sind, diese in Scheiben schneiden. Das Fleisch in eine Auflaufform geben, den Rotkohl darauf verteilen. Darauf die Kartoffelscheiben legen und mit Käse bestreuen. Das ganze ca. 15 Minuten bei 180° in den Backofen geben.

Wir haben gestern einen ganzen Kürbis gekauft und eine leckere Suppe daraus gekocht, mit Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln, Ingwer, Rosmarin, und Curry, verfeinert mit einem Becher Creme Fraiche. Nun haben wir hier Unmengen Suppe für heute, für morgen und zum Einfrieren. Aber: die größere Hälfte des Kürbisses liegt hier noch, und wir wissen nicht mehr, was wir noch damit machen können. Hat jemand schöne Kürbisrezepte für uns?

Ich kenne viele sehr leckere Rezepte für verschiedene Apfelkuchen, aber dieses kann ich nun meiner Sammlung hinzufügen:

250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 125 g Margarine, 125 g Zucker und 1 Ei zu einem Mürbeteig verarbeiten, 10 Min. vorbacken.

6-8 Äpfel schälen und klein schneiden.

100 g Butter, 2 EL Büchsenmilch, 150 g Mandeln oder Nüsse (besser halb-halb) grob gehackt, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker kurz aufkochen und über die Äpfel streichen.

45 Min. bei 200° nachbacken.

Ich freue mich schon aufs Nachbacken!